T: 0613331488
E: info@gewichtsconsulentaanhuis.nl

Macaroni met courgettesaus

Voor 2-3 personen

Ingrediënten:

4 bosuitjes (of 1 gewone ui)
1 teen knoflook (of knoflookpoeder)
1 grote courgette
150 gram volkoren macaroni
Bakje verse basilicum
Dikke plak ham ca. 150 gram
Crème fraiche 125 ml (of 200 ml en dan de yoghurt weglaten)
Halfvolle yoghurt, 0,5 dl
Beetje citroensap
Peper
Eetlepel olie

Bereiden:
Ui en courgette klein snijden. Ui, knoflook, courgette roerbakken in pan met eetlepel olie. Ondertussen de ham in reepjes snijden. Het courgettemengsel en de basilicumblaadjes + de yoghurt en crème fraiche pureren met staafmixer tot een romige saus. De saus terug in de pan weer verwarmen. Ham, peper, citroensap toevoegen.
Ondertussen macaroni koken.

Macaroni toevoegen aan de saus.